bar_foto

Bars

De repen van Alexandre smelten op je tong.‘Mijn klant moeten voelen wat hij eet en niet wat ik verkoop,’ zegt hij.’Ik wil dat de mensen de originele smaak van chocolade weer proeven. De bonen uit Vietnam hebben een andere smaak dan de bonen uit Ecuador en dat proef je bij mij.’ De cacaoboeren waar ik mee werk zijn écht kleinschalig. Die boeren wonen in de natuur.
Ze hebben niet alleen cacao, maar ook koffie, ananas en vis. Soms moet je een kwartier tot twintig minuten lopen in het bos voordat je één cacaoboon ziet!’ ‘Ik wil terug naar de bron en met deze topkwaliteit cacaobonen maak ik mijn repen. De enige toevoegingen aan mijn chocolade zijn pure rietsuiker en passie.’